Si tratta di una versione diversa della “polenta rustica” e più dietetica perchè realizzata senza salsicce. Ideale come piatto della domenica o per una cenetta veloce tra amici, per un momento da trascorrere in buona compagnia. INGREDIENTI Polenta a cottura rapida 370/400 GR Carne macinata 800 gr Funghi freschi 600 gr circa (2 confezioni) Passata…
Fusilli con Salsicce e Parmigiano
Si tratta di un piatto saporito che, se cucinato sfruttando i grassi già presenti negli alimenti, ci permette di cucinare senza l’aggiunta di ulteriore condimento. ma in modo comunque saporito e gustoso. L’idea di questo piatto è nata dopo una brace con amici per utilizzare le salsicce cotte alla brace la sera precedente. In alterntiva…
Melanzane Simply
Si tratta di un piatto da preparare velocemente, ma che si potrà gustare meglio se lo lascerete riposare mezza giornanta, o anche 24 ore, prima di consumarlo. Ingredienti Melanzane 3 Olio Evo q.b. Sale fino q.b. Prezzemolo in vasetto Aglio in polvere Peperoncino in polvere Al posto ddell’aglio, del peperoncino e del prezzemolo, potrete usare…
Chocolate Free Cream
Si tratta di una ricetta senza glutine e senza lattosio che può essere realizzata facilmente e porzionata singolarmente oppure presentata con modalità di torta. Per il latte sarà preferibile sceglieglie quello con la “L” perchè questo simbolo garantisce l’assenza di lattosio. I biscotti invece andranno scelti tra quelli senza glutine e/o lattosio, a seconda delle…
Zucchine alla Scapece (gluten free)
Si tratta di un’antica ricetta napoletana, semplice e veloce che può essere servita come antipasto oppure come contorno. Va servito freddo, possibilmemte dopo 24 ore dalla preparqzione affinchè si insaporiscano. Ingredienti Zucchine romanesche Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Mentuccia q.b. Preparazione Versare abbondante olio extravergine di oliva nella padella e riscaldare a fuoco…
Sformato di Zucchine (Gluten Free)
Questo piatto può rappresentare una cena in famiglia oppure può essere consumto tagliato in a piccoli quadrotti durante un’apericena con amici. Ingredienti 5 uova intere e 3 albumi 1 Kg di zucchine romane 159 gr di Taleggio 150 gr di fesa di tacchino o pollo 50 gr Parmigiano o Grana Padano Cipolla liofilizzata 2 cucchiai…
Chiacchiere Napoletane
Le frappe sono il dolce tipico di Carnevale. Ogni regione ha la sua particolare ricetta, ma questa è quella della mia famiglia, che io sappia, da oltre un centianio di anni…mi fa piacere condividerla con voi. Si tratta una ricetta che ha alla base gli ingredienti e il procedimento della pasta ll’uovo, con l’aggiunta di…
Crostata Di Marmellata
Si tratta di una ricetta di famiglia, brutta, ma buona…e soprattutto genuina. Può essere realizzata con il gusto della marmellata preferita. Questa in foto è stata preparata con la marmellata ai frutti di bosco. La teglia dovrà essere di 32 cm e avere i bordi svasati, tipici delle teglie per crosttata o per pastiera. Pasta…
Timballo alla Parmigiana
Quando cucino la “parmigiana di melanzane” sono solita lasciarne una/due porzioni circa e, non essendo sufficiente per tutti i membri della famiglia il giorno dopo, preferisco utilizzarla per un timballo di pasta saporito. INGREDIENTI 500 gr di pasta senza glutine 1 bottiglia di passata di pomodoro 1/2 porzioncine di parmigiana di melanzane 500 gr di…
Parmylight (Gluten Free)
Spesso dedichiamo inutilmente del tempo per ricercare una ricetta da preparare senza glutine e senza lattosio. La parmigiana di melanzane rappresenta un classico della cucina mediterranea che ssposa felicemente queste esigenze. Ingredienti 8 melanzane grandi 1l di passata di pomodoro (crudo) 500 gr di mozzarella di bufala delattosata (in alternativa un formaggio dolce a pasta…
Pinsa Romana al Tartufo
Vi ricordo di lasciare un commento, mi piace e di condividere questa ricetta 🙂 Buon Appetito!!!!!!! Preparazione: 60 minuti circa (esclusi i tempi di lievitazione) Cottura: 15 minuti Ingredienti: Per l’impasto 300 g d’acqua 10 g di lievito di birra fresco 500 g di preparato per Pinsa Molino Spadoni 20 g di olio d’oliva extravergine…
Pizza Tartufata con Speck
Si tratta di una ricetta per la pizza fatta in casa. La pasta può essere realizzata sia con farine tradizionali che con quelle senza glutine e perchè no…con farine integrali e di diverse tipologie. Ingredienti (per 1 base della grandezza della leccarda) 300 gr farina doppio 00 200 cc acqua 15 gr lievito di birra…
COOKINGLU 